A Parma, capitale Unesco per la gastronomia e Città capitale della Cultura nel 2020, abbiamo un festival ogni novembre che celebra il grande re dell’Emilia nonchè salvatore delle tavole contadine in tempi difficili…Mr Pork! Ed ecco che ispirati dal celebre Oktoberfest bavarese, alcuni parmigiani della Bassa Parmense si inventano nel 2002 il November Porc!
Ogni anno il detto è “speriamo ci sia la nebbia”! Eh sì perchè in queste vaste pianure lambite dal grande Fiume Po si fanno salumi di incredibile finezza grazie alla magia creata dal questo microclima unico. Ovviamente la mano dell’esperto norcino e la qualità delle carni sono elementi imprescindibili per ottenere risultati paradisiaci per il palato, ma la nebbia e il Po legano in maniera indissolubile la Bassa di Parma ai suoi salumi.
E allora ecco che al November Porc l’intero mese è dedicato ad un prodotto norcino diverso e a tutti messi insieme, ogni weekend un Comune si rende casa accogliente per visitatori, appassionati e curiosi, e porta nelle piccole piazze questi profumi. Grandi pentoloni per cicciolata, preti, vescovi (non propriamente quelli delle preghiere) e ancora spalla cotta, salami e strolghini, tutti pronti per rendere onore a Mr Porc e ai suoi fedeli! Ops chiedo scusa, non ne ho ancora fatto menzione, ma era scontato che anche Lui non potesse mancare…il grande Re della Bassa, Sua Eccellenza il Culatello di Zibello Dop!
Stand gastronomici, show cooking, intrattenimento musicale e tanto tanto Porc! Insomma perchè non sfruttare un weekend di Novembre per conoscere con noi guide turistiche di Parma le bellezze del territorio e poi lasciarsi sedurre dalle leccornie rese così facilmente accessibili dal November Porc!? Prossimo appuntamento? November Porc 2020! Parma sarà anche Capitale della Cultura 2020, un motivo in più per lasciarsi tentare per una visita! E speriamo ci sia la nebbia!